Beschreibung
Beim Vakuumgaren (franz. Sous-Vide ‚unter Vakuum‘) werden Speisen in luftleeren Kunststoffbeuteln verschweißt und bei niedrigen Temperaturen schonend im Wasserbad gegart. Da weder Flüssigkeiten noch Aroma aus dem Beuteln austreten können, bleiben die Speisen bei dieser Zubereitungsmethode besonders saftig und geschmacksintensiv. Die Speisen garen sozusagen ‚im eigenen Saft‘. Unter Sterneköchen ist das Sous-Vide Garen schon lange die optimale Lösung für hochwertiges Fleisch, da dieses durch die schonende Zubereitung besonders zart wird.
Niedertemperaturgaren mit statischer Hitze
Konstante Wasserzirkulation (Die statische Wassererwärmung von unten führt zu einer Zirkulation des Wassers: das erwärmte Wasser steigt nach oben, während das kalte Wasser absinkt und dann am Boden auf ein Neues erwärmt wird)
präzise Temperatursteuerung mit Display in °C und °F
Temperaturkontrollsystem mit einer Genauigkeit von 0,2°C
Gehäuse Edelstahl
Ablasshahn
stoßgeschützte Heizelemente am Behälterboden
5 speicherbare Programme
Transportgriffe
Kapazität 25 Liter
Temperaturbereich 24-99°C
Technische Daten
- Made in: Made in Europe
- Elektr. Leistung: 1,7 kW
- Netzfrequenz: 50Hz
- Netzspannung: 230V
- Maße: 575 x 370 x 300 mm
- Netto-Gewicht: 16,5 kg
- Inhalt: 25 Liter
- Marke: Neumärker
Herstellerangaben
Ernst Neumärker GmbH & Co. KG • Lohstr. 13 • 58675 Hemer • Deutschland • Tel.+49237292740 • E-Mail: info@neumaerker.de • Geschäftsführung: Robin Hellwinkel
Sicherheitsinformationen
• Vorsicht heiße Oberflächen: Verbrennungsgefahr
• Aufsichtspflicht: Während des Betriebs nicht unbeaufsichtigt lassen
• Nutzung: Einsatz als reines Profigerät, nur durch geschultes Personal (Bestimmungsgemäßer Gebrauch)
• Achtung Brandgefahr: Nicht in der Nähe von brennbaren Materialien verwenden. Nur auf hitzebeständigem Untergrund
• Achtung: Quetschgefahr
• Achtung: elektrischer Schlag
• Teile & Komponenten nicht verschlucken
